Caldo oscuro de carne Recetas de La Gourmeteria
Por un escritor de hombre misterioso
Descripción
Receta de Caldo oscuro de carne, paso a paso, en la sección La Gourmeteria de El Nacional
En la cocina hay ciertas elaboraciones básicas que hay que conocer. De esta manera, podréis utilizarlas cuando haga falta. De caldos encontraréis infinidad de recetas. Hoy os mostraré un ejemplo bastante representativo. De esta manera conseguiréis lo que se denomina un fondo, que no es más que la reducción de un caldo. Una vez hecho, lo podéis dejar enfriar y conservar en el congelador durante bastante tiempo. Con este caldo podréis hacer elaboraciones de todo tipo, principalmente de carne, pero también de verduras. Esta también es la base de la salsa española, una vez ligado el fondo. En la receta no indico cantidades, ya que las cantidades son relativas. En el paso a paso veréis como ejemplo las proporciones que he utilizado.
En la cocina hay ciertas elaboraciones básicas que hay que conocer. De esta manera, podréis utilizarlas cuando haga falta. De caldos encontraréis infinidad de recetas. Hoy os mostraré un ejemplo bastante representativo. De esta manera conseguiréis lo que se denomina un fondo, que no es más que la reducción de un caldo. Una vez hecho, lo podéis dejar enfriar y conservar en el congelador durante bastante tiempo. Con este caldo podréis hacer elaboraciones de todo tipo, principalmente de carne, pero también de verduras. Esta también es la base de la salsa española, una vez ligado el fondo. En la receta no indico cantidades, ya que las cantidades son relativas. En el paso a paso veréis como ejemplo las proporciones que he utilizado.
Caldo oscuro de carne
Caldo Casero. Fondo oscuro. Tutorial. - La Cocina de Frabisa La Cocina de Frabisa
Fondo oscuro de carne: qué es y cómo se hace - Recetas de Miriam García / El invitado de invierno
Cómo hacer caldo de carne o fondo oscuro - De Rechupete
Caldo de verduras Recetas de La Gourmeteria
Técnica: Fondo oscuro de carne
Caldo oscuro de carne Recetas de La Gourmeteria
Caldo de carne - caldo oscuro
Pin en Recetas
de
por adulto (el precio varía según el tamaño del grupo)